椰香叻沙

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为1人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火烧热锅，倒入食用油，放入3汤匙叻沙酱，小火慢炒2分钟，直至酱料出红油且香气浓郁，避免焦糊。
2. 保持中小火，缓缓倒入400毫升椰奶和200毫升高汤，加入青柠叶（如有），搅拌煮沸后转小火煮3分钟（2人份建议），让风味融合，尝味后可加少许鱼露调整咸度，随后关火备用。
3. 另起一锅水大火烧开，放入米粉烫煮3-4分钟至微软但有嚼劲，捞出沥干放入碗底。
4. 在同一锅沸水中，先放入鱼豆腐煮1分钟（2人份建议），再放入鲜虾煮1.5分钟至虾身变红卷曲，最后放入豆芽烫10秒至断生，迅速捞出。
5. 将煮熟的虾、鱼豆腐、豆芽整齐摆放在米粉上，淋入煮好的叻沙椰奶汤底。
6. 将鸡蛋打入碗中或单独煎成半熟蛋（溏心），置于汤面中央，撒上少许香菜或葱花点缀即可。

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