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📊 每份营养数据
363
热量 (千卡)
15g
蛋白质
27g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
春卷皮 10张 适量
猪前腿肉 200克 （切细丝）
绿豆芽 150克 （去根，焯水后挤干）
干香菇 5朵（泡发后切细丝） 6个
干粉丝 50克 （泡软后切段）
生姜 10克 （切末）
生抽 15毫升
料酒 10毫升
白胡椒粉 2克
盐 3克
食用油 适量（用于炒馅及油炸） 适量
面粉水 适量（面粉与水1:2混合，用于封口） 200克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热锅具，倒入少许油，爆香姜末，加入猪肉丝滑炒至变色断生，约2分钟。
- 保持中火，加入香菇丝翻炒出香味，随后加入豆芽和粉丝，快速翻炒均匀，约1分钟。
- 加入生抽、料酒、白胡椒粉和盐调味，大火快速翻炒至食材融合且无多余汤汁，约1分钟，盛出彻底晾凉备用。
- 取一张春卷皮，呈菱形放置，在靠近身体的一角放上适量馅料，将底角向上折叠覆盖馅料。
- 将左右两角向中间折叠，涂抹少许面粉水在最上方角，继续向前卷紧，确保封口严密无空隙。
- 锅中倒油，烧至六成热（约160-170℃，筷子插入周围冒密集小泡），放入春卷，中小火慢炸。
- 炸至春卷表面微黄定型后，转大火复炸30秒至表面金黄酥脆，捞出沥油，观察外皮是否硬挺。
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