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📊 每份营养数据
407
热量 (千卡)
30g
蛋白质
18g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉 250克 （建议选用牛里脊或牛霖）
青菜 150克 （如上海青或菜心）
胡萝卜 100克
生抽 1汤匙 （15毫升）
料酒 1茶匙 （5毫升）
玉米淀粉 1茶匙 （3克）
食用油 3汤匙 （45毫升，分两次使用）
蚝油 1汤匙 （15毫升）
盐 适量 适量
糖 少许（提鲜用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 牛肉逆着纹理切成3毫米厚薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，最后淋入少许食用油锁水，腌制10分钟至肉质发黏
- 青菜洗净切成4厘米长段，胡萝卜去皮切成菱形薄片，备用
- 热锅倒入2汤匙油，大火烧至油温六成热（约180度，油面微冒青烟），倒入牛肉快速滑散，炒至表面变色且无血水（约30-45秒），立即盛出沥油
- 锅中留底油或补少许油，中火下胡萝卜片翻炒1分钟至边缘微软，再下青菜段大火快炒30秒至青菜变深绿且断生
- 倒回牛肉，加入蚝油、少许盐和糖，大火快速翻炒均匀（约10-15秒），待酱汁包裹食材且锅气十足时立即出锅
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