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📊 每份营养数据
203
热量 (千卡)
25g
蛋白质
13g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪里脊肉或梅花肉 400克
中筋面粉 100克
鸡蛋 2个 （打散成蛋液）
日式面包糠（Panko） 160克
盐 6克
现磨黑胡椒 4克
食用油 适量（用于油炸） 适量
猪排酱 适量 适量
卷心菜丝 200克
💡 原始为1人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将猪排修整成约1厘米厚度，用刀背均匀拍松肉质纤维，均匀撒上盐和胡椒粉，静置腌制10分钟至入味
- 常温：依次将腌制好的猪排均匀裹上薄层面粉（抖去多余干粉）、浸入蛋液（确保完全覆盖）、最后裹上面包糠（用手轻轻按压使其牢固），静置2分钟让粉层回潮粘合
- 中火：锅中倒入足量油，加热至170℃（插入筷子周围冒细密小泡），放入猪排炸3-4分钟至表面金黄酥脆，期间可翻面一次确保受热均匀
- 关火：捞出猪排置于沥油架或厨房纸上，静置3-5分钟让内部肉汁重新分布，避免切开时流失
- 常温：将猪排切成约1.5厘米宽的条状，搭配卷心菜丝和猪排酱装盘即可
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