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📊 每份营养数据
234
热量 (千卡)
23g
蛋白质
7g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡蛋 2个 （建议选用新鲜常温鸡蛋）
清水 500毫升 （用于煮蛋）
冰水 适量（需没过鸡蛋） 3个
酱油 60毫升
味醂 60毫升
白糖 30克
水 60毫升 （用于稀释酱汁）
柴鱼片 10克 （可选，增加鲜味）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火将500毫升清水煮沸，水沸后转中小火，用漏勺轻轻放入鸡蛋，保持微沸状态煮6分钟（此时蛋白凝固，蛋黄呈流心状），时间到立即捞出。
- 迅速将煮好的鸡蛋放入准备好的冰水中，浸泡至少10分钟直至完全冷却，此步骤利用热胀冷缩原理便于剥壳并停止余热继续加热。
- 小心剥去蛋壳，确保蛋壳完整光滑无破损，以便后续均匀上色。
- 小碗中混合酱油、味醂、白糖和60毫升清水，若使用柴鱼片可在此时加入，搅拌均匀备用。
- 将剥好的鸡蛋放入密封保鲜盒，倒入调好的酱汁，确保鸡蛋完全浸没在酱汁中。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡至少12小时（建议过夜），期间可轻轻摇晃盒子使入味更均匀。
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