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📊 每份营养数据
430
热量 (千卡)
8g
蛋白质
14g
脂肪
41g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
3 50g 中筋面粉
2 50g 无盐黄油（冷藏切丁，用于酥皮）
120- 150ml 冰水（视面团湿度调整）
2 0.0g 黑醋栗果酱（或新鲜黑醋栗加糖熬制）
5 0.0g 混合果皮（柠檬皮与橙子皮，切碎）
1 0.0g 红糖
1 茶匙 肉桂粉 150克
1 茶匙 姜粉 1小块
1 茶匙 多香果粉（Allspice，原'冰块'应为误译） 适量
1 个 柠檬皮屑 1个
1/ 2个 柠檬汁
1 个 鸡蛋（打散，用于刷表面） 3个
适量 粗砂糖（用于表面撒粉） 200克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作酥皮：将350g面粉与250g冷藏黄油丁混合，用手指搓成粗玉米粉状，加入冰水揉成团，无需过度揉搓，包保鲜膜冷藏松弛30分钟以上
- 制作馅料：将黑醋栗果酱、红糖、混合果皮、肉桂、姜粉、多香果粉、柠檬皮屑和柠檬汁混合均匀，若使用新鲜黑醋栗需先加糖熬煮至浓稠，冷却备用
- 包制蛋糕：将面团均分为10-12份，每份擀成直径约8-10cm的圆片，中间放入约15-20g馅料，捏合边缘确保密封，用叉子在表面扎几个小孔以防爆裂
- 烘烤准备：烤箱预热至200°C（400°F），将蛋糕生胚放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷上一层打散的蛋液，并撒上粗砂糖
- 烘烤：放入烤箱中层，大火烤15-20分钟，直至表面金黄且酥皮明显起层，取出晾凉即可食用
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