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📊 每份营养数据
246
热量 (千卡)
15g
蛋白质
7g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 300克 （建议选用黄心土豆，口感更绵密）
鸡蛋 2个
黄瓜 1/ 2根 （约100克）
胡萝卜 1/ 2根 （约80克）
火腿 50克 （切成0.5厘米见方的小丁）
日式美乃滋 80- 100毫升 （根据浓稠度喜好调整）
盐 3克 （用于腌制蔬菜）
黑胡椒 适量（现磨最佳） 适量
白醋或苹果醋 1茶匙 （可选，增加清爽感）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【中火】水开后放入去皮切块的土豆，煮15-20分钟，直至筷子能轻松穿透且无硬芯，捞出沥干水分。
- 【室温】趁热用叉子或压泥器将土豆压成泥，保留少许颗粒感更佳，摊开在盘中散热至微温（约60℃），避免烫熟后续食材。
- 【冷水】鸡蛋冷水下锅，水开后煮8-10分钟至全熟，捞出过冰水冷却，剥壳后切碎备用。
- 【腌制】黄瓜和胡萝卜切成细丝或小丁，撒上3克盐拌匀，静置10分钟杀出水分，用手用力挤干水分备用（关键：水分挤得越干，沙拉越不易出水）。
- 【混合】将微温的土豆泥、挤干水分的蔬菜、切碎的鸡蛋和火腿丁放入大碗中，加入美乃滋（可加1茶匙白醋提味），轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致土豆泥起筋。
- 【调味】尝味后根据喜好撒入适量黑胡椒，装入容器冷藏30分钟以上，风味融合更佳。
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