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📊 每份营养数据
161
热量 (千卡)
13g
蛋白质
14g
脂肪
2g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
青线椒或杭椒 300克
松花皮蛋 2个
大蒜 4瓣
盐 3克
生抽 15毫升
香油 5毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：平底锅不放油，放入洗净的青辣椒，干煎约3-5分钟，期间不断翻动，直至辣椒表面呈现焦黑虎皮状且微微起泡
- 中火：将煎好的辣椒放入碗中，盖上盖子焖2分钟以便去皮，随后剥去焦黑外皮，去籽后撕成粗条状
- 准备：皮蛋去壳后切成约1厘米见方的小块，大蒜去皮切成蒜末
- 混合：将撕好的辣椒条、皮蛋块、蒜末放入擂钵（或大碗中），加入3克盐
- 捣碎：用擂杵（或勺子背面）将食材捣碎并混合均匀，保留少许颗粒感以增加口感层次，耗时约1分钟
- 调味：淋入15毫升生抽和5毫升香油，再次拌匀即可装盘
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