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📊 每份营养数据
306
热量 (千卡)
4g
蛋白质
17g
脂肪
31g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
5 0.0g 混合干果（葡萄干、蔓越莓干等，提前用朗姆酒或果汁浸泡过夜更佳）
1 0.0g 杏仁（去皮，切碎或磨成粗粉）
1 80g 无盐黄油（室温软化）
1 80g 红糖（保留颗粒感以增加风味）
3 个大号鸡蛋（室温） 3个
2 25g 低筋面粉（普通面粉亦可，需过筛）
1 茶匙 泡打粉 适量
1 个橙子的皮屑（仅取黄色部分，擦成细丝） 2个
2 汤匙 牛奶（室温） 适量
1 0.0g 糖渍樱桃（Glace Cherries，对半切开）
3 汤匙 杏子果酱（Apricot Jam，用于表面光泽） 200克
1 汤匙 牛奶（用于稀释果酱） 适量
2 茶匙 细砂糖（用于最后装饰） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 预处理干果：将500g干果与100g碎杏仁混合，若时间允许，提前一晚用少量朗姆酒或果汁浸泡，使其软化并去涩；若急用，可用面粉拌匀干果以防沉底。
- 打发黄油与糖：将180g软化黄油与180g红糖放入大碗中，用电动打蛋器中高速打发约5-8分钟，直至混合物颜色变浅、体积蓬松呈羽毛状。
- 加入鸡蛋与橙皮：将3个鸡蛋打散，分3-4次加入黄油糊中，每次加入后充分搅打均匀，避免油水分离；随后拌入橙皮屑。
- 混合干性材料：将225g面粉与1茶匙泡打粉混合过筛，分两次加入黄油糊中，用刮刀以切拌方式轻轻混合至无干粉，切勿过度搅拌以免起筋。
- 加入液体与干果：倒入2汤匙牛奶拌匀，随后拌入处理好的干果和杏仁混合物，确保分布均匀。
- 入模整形：将面糊倒入铺有烘焙纸的圆形蛋糕模（约20-23cm）中，表面抹平；将切开的糖渍樱桃尖朝下插入表面作为装饰。
- 低温慢烤：烤箱预热至150°C（300°F），将蛋糕放入中层，烘烤80-90分钟。关键视觉标准：插入牙签拔出时干净无湿面糊，且蛋糕表面呈深金黄色。
- 制作镜面：将3汤匙杏子果酱与1汤匙牛奶混合，小火加热至融化顺滑，过滤后趁热均匀刷在刚出炉的蛋糕表面。
- 冷却定型：撒上2茶匙细砂糖，待蛋糕在模具中完全冷却后再脱模，建议冷藏静置数小时或过夜，风味更佳。
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