扇贝粉丝

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】干粉丝放入温水中浸泡15-20分钟至变软无硬芯，捞出沥干水分，剪短后铺在盘底；扇贝肉洗净去沙线，用少许料酒抓匀腌制5分钟去腥。
2. 【制酱】热锅凉油，小火加热至三成热，下入蒜末和小米辣圈，慢火煸炒2-3分钟至蒜末金黄、香气四溢（注意不要炒焦），加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，关火备用。
3. 【组装】将处理好的扇贝肉摆放在粉丝上，均匀浇上炒好的蒜蓉酱汁，确保每颗扇贝都覆盖酱汁。
4. 【蒸制】蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸屉，大火蒸6-8分钟（视扇贝大小调整），直至扇贝肉完全变白、边缘微卷，汤汁沸腾。
5. 【出锅】取出蒸盘，撒上葱花，淋上少许蒸鱼豉油（可选），烧一勺热油至冒烟，迅速泼在葱花和蒜蓉上激发出香味即可。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！