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📊 每份营养数据
167
热量 (千卡)
7g
蛋白质
4g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪肋排 333克
铁棍山药 200克
枸杞 7克
生姜 2片
料酒 0.7汤匙
盐 适量 适量
清水 1000毫升
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水下锅，放入排骨、1片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟至血沫基本清除，捞出排骨用温水洗净沥干
- 山药戴手套去皮，切成滚刀块，立即浸泡在淡盐水中防止氧化变黑；枸杞用清水快速冲洗后沥干备用
- 将洗净的排骨放入砂锅，加入剩余2片姜和1500毫升清水，大火煮沸后保持大火滚煮5分钟，使汤色初步变白
- 转为小火，盖上锅盖慢炖40分钟，直至排骨肉质松软，汤色呈现浓郁的奶白色
- 加入山药块，保持小火继续炖煮15分钟，用筷子能轻松穿透山药即可，最后加入枸杞和适量盐调味，再煮1分钟即可关火
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