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📊 每份营养数据
424
热量 (千卡)
35g
蛋白质
22g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉片 300克 （建议选用肥牛，纹理清晰）
老豆腐 150克 （切1厘米厚方块）
金针菇 100克 （去根，撕成小束）
大葱 1根 （取葱白部分，斜切成段）
魔芋丝 150克 （沥干水分）
寿喜烧汁 200毫升 （若使用浓缩汁，请按1:3比例兑水）
鸡蛋 1个 （取蛋黄备用，或全蛋打散）
食用油 5毫升 （可选，用于润锅）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 平底锅大火烧热，无需放油或仅刷薄油，放入一半牛肉片快速煎至表面变色微焦（约30秒），盛出备用，此步骤旨在激发肉香并去除血水。
- 转中小火，锅中留底油，放入葱段煸炒至边缘微黄出香（约1分钟），再放入豆腐煎至两面微金黄（约2分钟），增加风味层次。
- 倒入寿喜烧汁，大火煮沸后转中火，依次放入魔芋丝、金针菇和剩余牛肉片，轻轻推动使食材均匀裹上酱汁。
- 保持中火煮3-4分钟，直至汤汁微微浓稠，金针菇变软，牛肉完全熟透，期间注意撇去浮沫。
- 关火，将煮好的食材盛入碗中，鸡蛋打散成生蛋液，食用时将热食材蘸取生蛋液，利用余温使蛋液半凝固，口感滑嫩。
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