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📊 每份营养数据
409
热量 (千卡)
19g
蛋白质
13g
脂肪
71g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
干宽粉 300克 （需提前冷水泡发至无硬芯）
绿豆芽 300克
小青菜（如上海青或油菜） 200克
生抽 4汤匙 （约30毫升）
陈醋 2汤匙 （约15毫升）
辣椒油 1- 4汤匙 （根据口味调整）
葱花 适量 4根
清水 适量（用于煮制） 适量
盐 少许（可选，视生抽咸度而定） 适量
💡 原始为1人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水浸泡宽粉 30-60分钟，直至宽粉变软且无白色硬芯，捞出沥干备用。
- 锅中加入足量清水，大火烧至沸腾（100℃），放入豆芽焯水 30秒，待豆芽变软微透明立即捞出，保持脆嫩口感。
- 在同一沸水中放入泡软的宽粉，保持大火煮 1-2分钟，直至宽粉完全透明且口感劲道，捞出放入碗中。
- 锅中留少许底汤或重新加水烧开，加入生抽、醋调味，放入青菜焯烫 10-15秒至断生（叶片变深绿），连汤一起浇在宽粉上。
- 淋入辣椒油，撒上葱花，趁热搅拌均匀，确保汤汁浓稠包裹食材即可食用。
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