奶油年糕

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理年糕。取一个深锅，倒入200毫升清水，开大火煮沸。水开后放入300克年糕片，煮约2-3分钟，直到年糕片完全浮在水面且用筷子能轻松穿透（变软），立即捞出放入沥水篮，静置1分钟沥干多余水分，确保表面不滴水，以防煎制时溅油。
2. 第2步：融化黄油。取一个不粘平底锅，开中小火，放入30克黄油。待黄油完全融化并出现轻微泡沫（但尚未变色发苦）时，迅速将沥干的年糕片平铺在锅底，尽量不重叠，以便受热均匀。
3. 第3步：煎制年糕。保持中小火煎制，期间不要频繁翻动，约2分钟后观察底部，当年糕底部呈现金黄色且边缘微微卷曲时，用锅铲小心翻面。继续煎另一面2-3分钟，直至两面均出现诱人的金黄色焦斑，年糕整体变得Q弹。
4. 第4步：裹糖与出锅。转最小火，均匀撒上20克细砂糖。利用锅底的余温和黄油，快速晃动锅身或用锅铲轻轻翻拌，使融化的糖浆均匀包裹每一片年糕。待糖浆略微粘稠裹住年糕后，立即关火，撒上10克熟白芝麻，盛出装盘即可享用。

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