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📊 每份营养数据
525
热量 (千卡)
10g
蛋白质
14g
脂肪
67g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
意大利面 150克
培根 80克 （切小丁）
蛋黄 2个 （大号鸡蛋）
淡奶油 60毫升
帕玛森芝士粉 40克 （约3大勺）
黑胡椒 适量（现磨） 适量
盐 少许（用于煮面水） 200克
无盐黄油 10克 （可选，增加香气）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火煮沸一锅水，加入1茶匙盐，放入意大利面，按照包装说明时间少煮1分钟（保持Al Dente劲道），捞出沥干，保留约50毫升煮面水
- 中火加热平底锅（无需额外放油，利用培根油脂），放入培根丁煎约3-4分钟，直至边缘卷曲、表面金黄酥脆，盛出备用
- 在小碗中混合蛋黄、淡奶油和一半的帕玛森芝士粉，用打蛋器搅打均匀至顺滑无颗粒
- 将煮好的热意面直接倒入煎过培根的锅中（关火或最小火），利用余温快速翻拌10秒使面条均匀裹上油脂
- 将蛋黄奶油混合物缓缓倒入锅中，同时快速且持续地搅拌意面，利用面条余热将酱汁乳化，约30秒至酱汁呈浓稠奶油状包裹面条
- 撒入剩余的帕玛森芝士粉和现磨黑胡椒，根据口味微调咸度，装盘即可
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