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📊 每份营养数据
254
热量 (千卡)
22g
蛋白质
15g
脂肪
18g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡腿 250克 （去骨切块）
土豆 150克 （去皮切滚刀块）
青椒 75克 （切块）
洋葱 50克 （切块）
干辣椒 8克 （剪段去籽）
宽面条 100克
郫县豆瓣酱 10克
生抽 12毫升
冰糖 8克
姜片 2克
蒜瓣 2瓣
料酒 8毫升
食用油 15毫升
热水 适量（没过食材） 适量
盐 适量（根据口味调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，冷水下入鸡块、姜片、10毫升料酒，煮沸撇去浮沫后捞出沥干备用（去腥关键）。
- 中火加热锅中20毫升油，放入冰糖炒至枣红色冒小泡，迅速倒入鸡块快速翻炒上色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入剩余料酒、生抽、干辣椒段、蒜瓣继续翻炒均匀，倒入足量热水没过鸡块，大火烧开后转中小火加盖炖煮15分钟。
- 加入土豆块，保持中小火继续炖煮15分钟，直至土豆用筷子可轻松穿透且表面微糯。
- 转大火收汁，加入洋葱块和青椒块，翻炒1-2分钟至蔬菜断生但仍保持翠绿，根据口味补盐调味。
- 另起一锅水煮熟面条，捞出过凉水沥干，盛入大碗中，将大盘鸡连汤带料浇在面条上即可。
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