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📊 每份营养数据
221
热量 (千卡)
9g
蛋白质
13g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
南瓜 267克 （去皮去瓤，切成长条）
咸蛋黄 4- 3个 （生蛋黄）
玉米淀粉 33克 （用于裹粉）
食用油 适量（炸制及炒制用） 适量
盐 少许（可选，视咸蛋黄咸度调整） 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：锅中水烧开，放入南瓜条焯水1-2分钟至断生，捞出沥干水分备用。
- 中火：将沥干的南瓜条均匀裹上玉米淀粉，确保每根都薄薄沾粉。
- 大火：油温升至六成热（约160-180℃），下入南瓜条炸2-3分钟至表面微黄定型，捞出；油温升至八成热复炸30秒至金黄酥脆，捞出沥油。
- 中火：咸蛋黄放入盘中，上锅蒸8-10分钟至熟透，取出趁热用勺子压碎成细腻的沙状。
- 小火：锅中留少许底油，倒入咸蛋黄碎，不停翻炒至蛋黄起沙、冒小泡且呈现蓬松状态（约1-2分钟）。
- 中火：倒入炸好的南瓜条，快速翻拌均匀，使每根南瓜都裹满金黄的咸蛋黄沙，立即关火出锅。
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