咖喱鸡肉饭

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 电饭煲按正常程序煮饭；同时将鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱全部切成1.5厘米见方的均匀丁状，确保受热一致。
2. 平底锅中火加热，倒入食用油，放入洋葱丁煸炒2-3分钟，直至洋葱变软、透明且边缘微焦，散发出浓郁甜香味。
3. 保持中火，加入鸡肉丁快速翻炒2分钟，利用锅气将鸡肉表面炒至发白、无血水渗出，锁住肉汁。
4. 加入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒1分钟，使蔬菜表面均匀裹上油脂，防止后续炖煮时散烂。
5. 倒入600毫升清水，水量需刚好没过所有食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖焖煮10分钟，直至土豆和胡萝卜用筷子可轻松穿透。
6. 关火，将咖喱块掰成小块放入锅中，静置10秒待其初步融化后，用铲子轻轻搅拌至完全溶解，避免结块。
7. 开小火慢炖3-5分钟，期间不断沿同一方向搅拌，防止糊底，直至汤汁变得浓稠、挂在食材上且呈现光亮质感。
8. 将煮好的热米饭盛入碗中，浇上浓稠的咖喱鸡肉，确保每勺都能舀到肉、菜和酱汁。

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