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📊 每份营养数据
359
热量 (千卡)
18g
蛋白质
18g
脂肪
23g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪里脊 133克
鸡蛋 1个
干木耳 10克 （泡发后沥干）
黄瓜 0.7根 （约150克）
干黄花菜 7克 （泡发后切段）
大葱 7克 （切丝）
姜 3克 （切丝）
料酒 7毫升
生抽 10毫升
淀粉 7克
食用油 适量 适量
盐 2克
白胡椒粉 0.7克
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧热锅，猪里脊切薄片，加入5克淀粉、5毫升料酒、少许盐抓匀腌制10分钟至肉质发黏
- 中火滑油：锅中倒适量油，油温四成热（约120℃）下肉片滑散，变色即捞出沥油，耗时约30秒
- 中火炒蛋：锅中留底油，倒入打散的蛋液，快速划散至凝固金黄，盛出备用，耗时约40秒
- 中火爆香：锅中补少许油，下葱姜丝爆香，加入木耳、黄花菜翻炒1分钟至断生
- 大火快炒：加入黄瓜片翻炒30秒至表面微亮但仍保持脆感
- 大火合炒：倒入滑好的肉片和炒好的鸡蛋，加入剩余生抽、盐、白胡椒粉及剩余5克淀粉勾薄芡，快速翻炒均匀至汤汁浓稠包裹食材，耗时约40秒
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