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📊 每份营养数据
217
热量 (千卡)
6g
蛋白质
22g
脂肪
59g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 0.0g 无盐黄油（室温软化）
2 0.0g 红糖（压实）
2 0.0g 中筋面粉（过筛）
4个 大号鸡蛋（室温，打散） 3个
5 0.0g 杏仁碎
1 0.0ml 雪利酒（Sherry）
8 5g 蜜饯橙皮（切小丁）
8 5g 糖渍樱桃（切半）
2 50g 葡萄干（去梗）
2 50g 黑加仑干
1 0.0g 混合果仁（如核桃、榛子，切碎）
1个 柠檬的皮屑（仅黄色部分） 1个
1 0.5汤匙 混合香料粉（含肉桂、丁香、肉豆蔻）
1 0.5汤匙 玫瑰水
0 0.5茶匙 香草精
0 0.5茶匙 泡打粉
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【准备】将葡萄干、黑加仑、蜜饯橙皮、糖渍樱桃和混合果仁放入大碗中，倒入雪利酒和玫瑰水，搅拌均匀后静置至少1小时（最好过夜）以充分吸收酒香。
- 【混合干料】在一个大碗中，将过筛的面粉、泡打粉、混合香料粉和杏仁碎混合均匀，备用。
- 【打发黄油】在另一个大碗中，用电动打蛋器中高速打发软化的黄油和红糖，持续约5-8分钟，直到混合物颜色变浅、质地蓬松如羽毛状。
- 【加入湿料】分3-4次加入打散的鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀，再加入柠檬皮屑和香草精，确保面糊乳化良好，无油水分离。
- 【混合】将处理好的果干和坚果混合物倒入黄油面糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 【折叠面粉】分两次加入干料混合物，用切拌手法轻轻折叠，直到刚刚混合均匀，切勿过度搅拌以免面粉起筋导致蛋糕口感粗糙。
- 【入模】将面糊倒入铺好烘焙纸的20cm圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，轻震模具两下排出大气泡。
- 【烘烤】放入预热至160°C（325°F）的烤箱中层，低温慢烤约2.5至3小时。前1小时表面若上色过快，可覆盖锡纸。
- 【检查】用竹签插入蛋糕中心，拔出时若带有少量湿润碎屑而非湿面糊，即表示烤熟。
- 【冷却】出炉后在模具中冷却15分钟，然后脱模放在网架上完全冷却。
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