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📊 每份营养数据
360
热量 (千卡)
8g
蛋白质
5g
脂肪
61g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🥘 食材清单 (已按人数调整)
干粉丝 50克
黄瓜 1根 （约200克）
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙 （30毫升）
陈醋 2汤匙 （22毫升）
辣椒油 1汤匙 （15毫升，可根据口味调整）
白芝麻 1茶匙 （5克，熟）
白糖 0.5茶匙 （2克，提鲜用）
香油 1茶匙 （5毫升）
食用油 适量（煎蛋用） 适量
凉白开或冰水 适量（过凉用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【中火】锅中水烧开，放入泡软（温水浸泡20分钟至无硬芯）的粉丝，焯水1分钟至透明状，迅速捞出放入冰水中过凉，沥干水分备用，保持爽滑口感。
- 【中小火】平底锅刷薄油，倒入打散的蛋液，摊成薄圆蛋饼，煎至两面微黄定型后取出，放凉后切成细丝。
- 【准备】黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝或刀切细丝；大蒜去皮切成细末。
- 【调味】碗中放入蒜末、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀制成料汁。
- 【拌匀】将沥干的粉丝、黄瓜丝、蛋皮丝放入大碗中，倒入料汁，撒上熟白芝麻，用筷子充分拌匀，确保每根粉丝都裹上酱汁即可装盘。
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