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📊 每份营养数据
414
热量 (千卡)
15g
蛋白质
12g
脂肪
53g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
竹升面 100克
云吞 8- 10个
高汤（鸡汤或大地鱼汤） 300毫升
韭黄 15克 （切段）
虾籽 5克
生抽 10毫升
猪油 5克 （可选，增香）
盐 2克
白胡椒粉 少许 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火将300毫升高汤煮沸，保持沸腾状态
- 中大火另起一锅宽水，水沸后下竹升面，煮约40-60秒至面条刚熟（断生），迅速捞出放入冰水或冷水中过凉，沥干备用
- 保持水沸，下云吞，用勺背轻推防粘，煮约2-3分钟至云吞全部浮起且皮呈半透明状，捞出放入盛有面的碗中
- 将之前煮沸的高汤再次大火烧开，淋入碗中没过食材
- 在碗中加入生抽、盐、白胡椒粉调味，撒上虾籽和韭黄段，滴入少许猪油提香即可
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