巧克力牛油果慕斯

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理水果。将成熟牛油果对半切开，去核后挖出果肉（约150克），放入料理机或深碗中；香蕉去皮切段（约100克）。若用碗，先用叉子将牛油果和香蕉彻底压成无颗粒的细腻果泥，确保无硬块。
2. 第2步：混合干性与液体调料。在果泥中加入无糖可可粉（3汤匙）、蜂蜜（2汤匙）、柠檬汁（1茶匙）、香草精（1茶匙）和海盐（1克）。使用手持搅拌棒或料理机高速搅打30-45秒，直至混合物颜色呈现均匀的深棕色，质地完全丝滑，无干粉残留。
3. 第3步：调整浓稠度。观察慕斯状态，若过稠难以流动，分次加入温水（每次约1茶匙/5毫升），每加一次都需搅拌均匀。目标是达到类似浓稠酸奶的质地，即提起搅拌棒时，慕斯液能缓慢流下并留下清晰痕迹，而非滴落。
4. 第4步：冷藏定型。将调好的慕斯液倒入2个小杯或模具中，轻轻震动容器排出大气泡。放入冰箱冷藏室（4℃左右）静置至少30分钟，待其稍微凝固、表面形成轻微薄膜后取出。食用前可筛入少许额外可可粉或搭配薄荷叶装饰。

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