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📊 每份营养数据
180
热量 (千卡)
28g
蛋白质
14g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
米粉 150克
鲜虾 6- 8只 （去壳留尾）
鱼饼 4- 5片
鸡蛋 1个
绿豆芽 50克
新加坡叻沙酱 3汤匙 （约45克）
椰奶 200毫升
高汤或清水 300毫升
青柠 1个
食用油 1汤匙
鱼露 1茶匙 （可选，用于提鲜）
香菜或九层塔 少许（装饰用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热锅中1汤匙食用油，加入3汤匙叻沙酱，小火慢炒2分钟，直至酱料出香且表面泛起油光，避免焦糊。
- 倒入300毫升高汤或清水，转大火煮沸，随后加入200毫升椰奶，转中小火煮3-5分钟，期间不断搅拌，直至汤汁呈现浓郁的橙红色且略微浓稠。
- 另起一锅水大火烧开，放入米粉煮3-4分钟至断生，捞出过凉水沥干，放入碗底。
- 在煮汤的锅中放入鲜虾和鱼饼，中火煮2-3分钟，至虾身变红卷曲、鱼饼浮起；同时另用平底锅煎一个半熟荷包蛋（蛋白凝固、蛋黄流心）。
- 将煮好的虾、鱼饼及半熟蛋摆放在米粉上，铺上焯水5秒的绿豆芽，浇上滚烫的叻沙汤，最后挤入半个青柠汁并点缀香菜即可。
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