奶油蘑菇汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】蘑菇洗净去蒂切片，洋葱去皮切细丁，备用。
2. 【融化】取厚底汤锅，开中小火，放入30g黄油，加热至完全融化并微微起泡。
3. 【炒香】加入洋葱丁，中火翻炒3-4分钟，直至洋葱变软透明且边缘微黄，再加入蘑菇片，继续翻炒5-6分钟，直至蘑菇出水并重新收干，表面呈金黄色。
4. 【炒面糊】保持中小火，撒入2汤匙面粉，快速翻炒1-2分钟，使面粉与油脂充分混合，闻到淡淡的面粉焦香味，注意不要炒焦。
5. 【加奶】分3次少量加入500毫升牛奶，每次加入后迅速用打蛋器或勺子搅拌，确保无干粉结块，汤汁顺滑。
6. 【熬煮】转小火，保持汤面微沸状态（冒小泡），加盖焖煮10分钟，期间每隔2分钟搅拌一次，防止糊底，直至汤汁略微浓稠。
7. 【收尾】关火，倒入100毫升淡奶油搅拌均匀，根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
8. 【装盘】将汤倒入碗中，可撒上少许欧芹碎或黑胡椒点缀，趁热食用。

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