潮汕牛肉火锅

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火将牛骨汤底煮沸，保持微沸状态备用（视觉标准：汤面持续冒泡但未剧烈翻滚）
2. 白萝卜去皮切薄片，玉米切段，豆腐切厚片，青菜洗净沥干（视觉标准：食材切面整齐，大小均匀）
3. 将牛肉逆着纹理切成约2-3毫米厚的薄片，平铺在盘中备用（视觉标准：肉片透光，纹理清晰）
4. 先放入萝卜、玉米、豆腐，中火煮3-5分钟至萝卜变透明、玉米熟透（视觉标准：萝卜片呈半透明状，筷子可轻松插入）
5. 转大火保持汤底沸腾，用筷子夹起牛肉片快速涮烫，变色即捞，每片约8-15秒（视觉标准：肉色由红转粉白，无血丝，肉质卷曲）
6. 将青菜放入汤中烫熟约30秒至变软即可捞出（视觉标准：菜叶翠绿，茎部变软）
7. 将涮好的牛肉蘸取混合了蒜泥和香菜的沙茶酱食用

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