广式卤味饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火将大米淘洗2遍，加入适量清水（米水比例约1:1.2），放入电饭煲选择标准煮饭模式，煮至米饭松软熟透，焖5分钟后开盖翻松。
2. 将冷却的卤肉切成厚度约0.5cm的薄片，确保切面平整，露出肉质纹理；卤蛋对半切开，露出凝固的蛋白和蛋黄。
3. 烧一锅水，大火煮沸后加入少许盐和几滴油，放入青菜焯水约30-45秒，待青菜颜色翠绿、茎部变软但保持脆度时立即捞出，沥干水分。
4. 取一个深盘，将煮好的白米饭盛入盘中铺平，将切好的卤肉片整齐码放在米饭一侧，卤蛋半块置于另一侧，焯好的青菜摆放在空隙处。
5. 将2汤匙卤汁均匀淋在卤肉和米饭上，确保卤汁渗透进米饭表层，呈现诱人的琥珀色泽。

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