广式牛肉饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火煮饭：将300g大米洗净，加入适量清水（米水比例约1:1.2），启动电饭煲煮饭程序，煮好后焖10分钟再开盖翻松。
2. 腌制牛肉：牛肉逆纹切成薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟，直至淀粉被完全吸收且表面微粘。
3. 爆香配菜：热锅凉油，中火加热，先下洋葱丝炒至透明微黄（约1分钟），再下青椒块翻炒至断生（约30秒），盛出备用。
4. 滑炒牛肉：保持中大火，锅中补少许油，倒入腌好的牛肉快速滑炒，待牛肉变色至八成熟（约40秒），立即倒入之前炒好的洋葱青椒。
5. 调味出锅：沿锅边淋入剩余1勺生抽和1勺蚝油，快速翻炒均匀（约20秒），待酱汁包裹食材且汤汁浓稠光亮时关火。
6. 组合装盘：将炒好的牛肉青椒洋葱均匀铺在热米饭上，可根据喜好淋少许香油或撒上葱花点缀。

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