广式滑鸡饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【备料】鸡肉块加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许油抓匀，腌制15分钟；香菇切片；姜切丝。
2. 【煮饭】大米放入电饭煲，加入比平时略少的水，启动煮饭程序。若喜欢香菇味更浓，可将泡香菇的水替换部分煮饭水。
3. 【滑炒】热锅凉油（中火），倒入腌好的鸡块，快速滑炒至鸡肉表面变白（约2分钟），盛出备用，避免过度加热导致变老。
4. 【煸香】锅中留底油，转小火，放入姜丝和香菇片煸炒出香味，直至香菇边缘微卷、水分收干（约3分钟）。
5. 【合炒】转中大火，将鸡块倒回锅中，加入剩余1勺生抽、1勺蚝油、1/2勺白糖，快速翻炒均匀，使酱汁包裹食材（约1分钟）。
6. 【出锅】当汤汁浓稠挂在鸡肉上时立即关火，将炒好的鸡香菇均匀铺在刚煮好的米饭上，撒上葱花即可。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！