广式叉烧饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火将电饭煲内胆中的大米洗净，加入适量清水（米水比例约1:1.2），启动煮饭程序，直至米饭熟透且表面形成微焦饭焦（可选），耗时约30-40分钟
2. 将叉烧静置回温后，逆着纹理切成约3-4毫米厚的薄片，确保肉质纹理清晰，耗时约2分钟
3. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入青菜焯水约30-45秒，待菜叶变深绿且茎部断生立即捞出沥干，保持翠绿爽脆
4. 将煮好的米饭盛入碗中，用饭勺轻轻打散使米饭蓬松，耗时约1分钟
5. 将切好的叉烧片整齐码放在米饭中央，旁边摆上焯好的青菜，耗时约1分钟
6. 将叉烧酱与生抽混合均匀，淋在叉烧和米饭上，利用米饭余温激发酱汁香气，耗时约30秒

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