广式老婆饼

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制馅】冬瓜去皮去籽切小丁，加白糖拌匀腌制15分钟出水；中小火炒制冬瓜丁，不断翻炒至水分收干、馅料呈粘稠糊状（约5-8分钟），盛出彻底放凉备用。
2. 【制皮】面粉中加入固态猪油，用指尖快速搓擦至呈粗玉米面状；分次加入清水，揉成光滑不粘手的面团（约3-5分钟），盖保鲜膜松弛20分钟。
3. 【包馅】面团均分成12份，馅料均分成12份；取一份面皮压扁，包入一份馅料，用虎口收紧收口，确保无破皮，整形成圆饼状。
4. 【整形】烤盘铺油纸，将饼胚轻轻压扁至厚度约1cm；表面刷一层薄油，均匀撒上白芝麻并轻压使其粘牢。
5. 【烘烤】烤箱提前预热至200度；将饼胚放入中层，大火烘烤20分钟，期间观察上色情况，若表面金黄过快可加盖锡纸，直至表面呈均匀金黄色且散发焦香即可出炉。

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