广式蜜汁叉烧

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】猪梅花肉洗净，顺着纹理切成宽约3-4cm、厚约1.5cm的长条，用厨房纸吸干表面水分，以便更好地吸附腌料。
2. 【腌制】将猪肉放入容器中，加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽，抓拌均匀确保每块肉都裹上酱汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时（建议过夜更入味）。
3. 【预热与初烤】烤箱预热至200°C。将腌好的肉条平铺在铺有锡纸的烤盘上（肉之间留有空隙），放入烤箱中层，大火烤20分钟。
4. 【翻面与刷蜜】取出烤盘，将肉条翻面，此时肉表面应呈现金黄色且微微焦香。将剩余蜂蜜与少量麦芽糖混合加热融化，均匀刷在肉表面，再放入烤箱大火烤5分钟。
5. 【出炉与静置】观察肉表面呈现红亮光泽、边缘微焦即可出炉。将叉烧放在网架上静置5-10分钟，让肉汁重新分布，再斜刀切片装盘。

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