胡萝卜蛋糕

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】烤箱预热至175°C（350°F）。取一个大碗，将400g面粉、2茶匙小苏打、½茶匙盐和2茶匙肉桂粉混合均匀，过筛备用。
2. 【混合湿料】在另一个大碗中，加入550g糖和450ml植物油，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松（约2分钟）。逐个加入5个鸡蛋，每加一个充分搅拌均匀。
3. 【混合干湿料】将一半的面粉混合物倒入蛋液中，轻轻搅拌至无干粉。加入500g胡萝卜丝和150g核桃碎，搅拌均匀。再倒入剩余的面粉混合物，用刮刀翻拌至刚刚结合，切勿过度搅拌以免起筋。
4. 【烘烤蛋糕】将面糊倒入铺好烘焙纸的9x13英寸烤盘中，表面抹平。放入预热好的烤箱中层，175°C烘烤45-50分钟。关键视觉标准：牙签插入中心拔出时干净无湿面糊，且蛋糕边缘微缩离盘。
5. 【制作糖霜】蛋糕冷却期间，将200g奶油芝士和100g黄油放入碗中，用电动打蛋器中速打发至顺滑无颗粒（约3分钟）。逐渐加入150g细砂糖，继续打发至轻盈蓬松。
6. 【组装】待蛋糕完全冷却至室温后，将做好的奶油芝士糖霜均匀涂抹在蛋糕表面。切块装盘即可。

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