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📊 每份营养数据
300
热量 (千卡)
20g
蛋白质
10g
脂肪
35g
碳水
2g
膳食纤维
400mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
大米 50g （建议提前浸泡30分钟）
鲈鱼片或草鱼片 50g （去骨刺）
猪瘦肉片 50g （切薄片，用少许淀粉抓匀）
皮蛋 0.5个 （切小丁）
生姜 2片 （1片切丝，2片拍碎煮粥底）
小葱 1根 （切葱花）
食用油 0.5汤匙 （用于腌制肉类及煮粥底）
盐 适量（约3- 2克 ）
白胡椒粉 少许（去腥提鲜） 适量
清水 600毫升 （米水比例1:12）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将1200ml清水煮沸，放入拍碎的姜片和1汤匙食用油，下入沥干水分的大米，大火煮至米粒开花、粥底浓稠（约20-25分钟），期间需不时搅拌防止粘底，最后捞出姜块。
- 准备：鱼片用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟；猪肉片用少许淀粉和油抓匀锁水；皮蛋切丁备用。
- 中火：粥底保持微沸状态（冒小泡），先放入猪肉片和皮蛋丁，快速搅拌散开，煮约1分钟至猪肉变色。
- 小火：转小火保持粥面微滚，滑入鱼片和姜丝，用勺背轻轻推动以防鱼片破碎，煮约40-60秒至鱼片刚熟（表面变白）。
- 关火：立即关火，利用余温加入盐调味，撒上葱花和白胡椒粉，加盖焖1分钟即可出锅。
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