广式萝卜糕

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】白萝卜去皮擦成细丝；腊肠切片后切小丁；虾米用温水泡软后切碎。
2. 【调浆】将粘米粉与250ml清水混合，搅拌至无颗粒的顺滑米浆状态。
3. 【混合】将萝卜丝、腊肠丁、虾米碎倒入米浆中，加入盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，静置10分钟让米粉吸水。
4. 【蒸制】蒸锅水烧开后，将混合好的米浆倒入抹了薄油的平盘中，大火蒸30-35分钟，直至表面凝固且无流动液体，插入竹签无白浆带出。
5. 【冷却】取出萝卜糕，自然冷却至室温或放入冰箱冷藏1小时，使其定型便于切块。
6. 【煎制】平底锅烧热，倒入适量食用油，中小火将切块的萝卜糕两面煎至金黄酥脆，表面微焦即可出锅。

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