英式牧羊人派

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制作果馅】大火加热平底锅，放入600g黑莓、75g细砂糖和1汤匙柠檬汁，煮至黑莓出汁沸腾（约3-5分钟），撒入1茶匙玉米淀粉搅拌至汤汁微稠，离火放凉备用。
2. 【制作酥皮】中火将125g黄油与150g细砂糖打发至颜色变浅、质地蓬松（约3分钟），分次加入150g面粉和½茶匙泡打粉，低速混合至无干粉状态，形成面团。
3. 【组装】将放凉的黑莓果馅倒入烤盘底部铺平，将酥皮面团分块覆盖在果馅上（无需完全密封，保留透气孔），放入预热好的烤箱。
4. 【烘烤】烤箱设定180°C（中火），烘烤25-30分钟，直至酥皮表面呈金黄色且内部果馅冒泡。
5. 【装饰与收尾】出炉后稍冷却，打发300毫升双倍奶油与100毫升酸奶混合，挤在酥皮旁或顶部，撒上50g烤碎榛子和薄荷叶装饰即可。

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