蒜蓉粉丝蒸虾

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 粉丝用温水浸泡15-20分钟至变软，捞出沥干水分，剪成约10厘米长段，均匀铺在盘底。
2. 鲜虾洗净，用剪刀沿虾背剪开，挑出黑色虾线，用刀背轻拍虾身使其平展，用少许料酒和盐腌制5分钟去腥。
3. 大蒜切成细末，锅中加入1茶匙油，小火加热至微热，放入蒜末炒至金黄出香（注意不要炒焦），加入生抽、白糖拌匀制成蒜蓉酱。
4. 将腌制好的虾整齐摆放在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱均匀铺在每只虾的背部。
5. 蒸锅水烧开后，放入盘子，保持大火蒸8分钟，直至虾身变红卷曲、粉丝吸饱汤汁。
6. 取出蒸盘，撒上新鲜葱花，将2汤匙食用油烧至冒烟（约180℃），迅速淋在葱花和蒜蓉上，听到滋啦声即可。

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