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⭐ 系统菜谱
周日烤牛肉
周日烤牛肉虽标中式炒法，实为英式经典。牛肉搭配土豆、胡萝卜与西兰花，面粉与鸡蛋增添口感。无辣度设计温和醇厚，是家庭聚餐的温馨主菜。
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📊 每份营养数据
224
热量 (千卡)
30g
蛋白质
26g
脂肪
12g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉 8片 （约800g，建议选用牛腩或牛腱，厚度1.5cm）
西兰花 12小朵（约 200g ）
土豆 1包 （约500g，切滚刀块）
胡萝卜 1包 （约300g，切滚刀块）
普通面粉 140g （用于裹粉或制作面糊）
鸡蛋 4个 （打散备用）
牛奶 200毫升
葵花籽油 适量（用于刷盘及蔬菜） 适量
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
橄榄油 1汤匙 （用于腌制牛肉）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】牛肉片用厨房纸吸干水分，双面撒上盐和黑胡椒腌制15分钟；土豆、胡萝卜切块后焯水2分钟至半熟，沥干水分备用。
- 【混合面糊】将面粉、打散的鸡蛋、牛奶混合搅拌成顺滑无颗粒的面糊，加入少许盐和油增加风味。
- 【组装】烤盘底部刷一层葵花籽油防粘；将土豆、胡萝卜、西兰花铺在烤盘四周；牛肉片均匀裹上面糊，放置在蔬菜中间或上方。
- 【烘烤】烤箱预热至200°C，放入烤盘，大火烘烤15分钟使表面金黄，随后转中火150°C继续烘烤15分钟，直至牛肉中心温度达到60°C（五分熟）或全熟标准，蔬菜变软。
- 【静置】取出烤盘，让牛肉在室温下静置5-10分钟，使肉汁重新分布，然后装盘。
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