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⭐ 系统菜谱
猪肉炖粉条
东北家常美味，五花肉炖得软糯，白菜清甜解腻，粉条爽滑劲道。汤汁浓郁咸香，微辣开胃，食材简单却味道醇厚，是冬日暖胃的绝佳选择。
🤖 AI 综合评估
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📊 每份营养数据
400
热量 (千卡)
18g
蛋白质
25g
脂肪
28g
碳水
3g
膳食纤维
500mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
五花肉 150g
干粉条 100g
大白菜 150g
大葱 1根
生姜 2片
八角 0.5个
生抽 1勺 (约30ml)
老抽 0.5勺 (约15ml)
料酒 1勺 (约30ml)
食用油 适量 适量
清水 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，加入1勺料酒和2片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干
- 锅中倒少许底油，放入五花肉块，中小火煸炒至肉块表面微黄、边缘卷曲并析出部分油脂
- 加入剩余姜片、葱段和八角，继续中小火翻炒出香味，约1分钟
- 沿锅边淋入剩余料酒、生抽和老抽，快速翻炒均匀，使肉块上色并闻到酱香味
- 加入没过肉块的热水（约500ml），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟，直至肉质软烂
- 提前用温水泡软的粉条沥干水分，白菜切大块，一同放入锅中，用筷子轻轻翻拌使粉条浸入汤中
- 保持中小火继续炖煮10-15分钟，期间观察汤汁收浓程度，待粉条透明软糯、白菜熟透即可出锅
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