农家小炒肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】五花肉逆纹切成约2-3毫米薄片，用少许料酒抓匀腌制5分钟去腥；青红椒去籽切菱形块或滚刀块，蒜切片备用。
2. 【煸肉】热锅凉油（少许底油），下入五花肉片，中火煸炒约3-4分钟，直至肉片卷曲、边缘微焦金黄，油脂析出。
3. 【增香】将煸出的多余猪油倒出部分（留约1勺底油），加入蒜片爆香，炒出蒜香味（约10秒）。
4. 【炒椒】转大火，倒入青红椒块快速翻炒约1-2分钟，直至青椒表面出现虎皮状斑点，质地变软但保持脆度。
5. 【调味】沿锅边淋入生抽激发出酱香，撒入盐，快速翻炒均匀约30秒，确保调料包裹食材。
6. 【出锅】关火，装盘，保持青椒的翠绿与肉片的焦香。

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