香菇青菜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】青菜洗净，将菜梗与菜叶分开；香菇洗净切片；大蒜切末备用。
2. 【爆香】热锅凉油，倒入15ml食用油，开中小火，放入蒜末煸炒约30秒，至蒜末金黄散发香味，注意不要炒焦。
3. 【炒菇】转大火，放入香菇片快速翻炒约1-2分钟，直至香菇变软、边缘微卷并释放出香气。
4. 【炒梗】先放入青菜梗部分，继续大火翻炒约30秒，使菜梗断生变软。
5. 【炒叶】放入青菜叶部分，保持大火快速翻炒约30-45秒，直至菜叶变软、颜色翠绿。
6. 【调味】加入3g盐和1g白糖（可选），快速翻炒均匀约10秒，确保调味融合。
7. 【出锅】立即关火装盘，避免余温导致青菜出水变黄。

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