洋葱炒蛋

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】洋葱去皮切成均匀细丝，放入碗中加少许盐拌匀腌制5分钟以去除辛辣味；鸡蛋打入碗中，加入1克盐和少许料酒，充分打散至表面有丰富泡沫。
2. 【炒蛋】热锅倒入10毫升油，大火烧至油面微微冒烟，倒入蛋液，待底部凝固且表面鼓起大泡（约15-20秒），迅速滑散成块，保持嫩滑状态立即盛出备用。
3. 【炒洋葱】锅中补入10毫升油，中火加热，倒入洋葱丝翻炒，持续翻炒约3-4分钟，直至洋葱变软、体积缩小、边缘呈现透明微焦状并散发浓郁甜香。
4. 【混合】将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，转大火快速翻炒均匀，使鸡蛋与洋葱充分混合（约30秒）。
5. 【调味出锅】撒入剩余2克盐和葱花，快速翻炒均匀（约10秒），闻到葱香味后立即关火装盘。

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