青椒炒肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】猪肉片中加入料酒、少许生抽、淀粉抓匀，静置10分钟至表面微黏
2. 【滑肉】大火烧热锅，倒入适量油，油温六成热时下肉片快速滑炒，约40秒至肉片变色发白立即盛出备用
3. 【煸椒】锅中留底油，转中小火放入青椒块，煸炒3-5分钟，期间用锅铲按压，直至青椒表面出现虎皮状焦斑且变软
4. 【合炒】转大火，倒入蒜末爆香（约10秒），随即倒入滑好的肉片快速翻炒均匀
5. 【调味】沿锅边淋入剩余生抽，撒入适量盐，大火快速翻炒15秒至汤汁收浓裹匀食材
6. 【出锅】确认青椒软糯、肉片嫩滑，立即关火装盘

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