🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
450
热量 (千卡)
28g
蛋白质
22g
脂肪
35g
碳水
3g
膳食纤维
500mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡半只（约 375克 ，斩成3-4厘米见方的块）
土豆 1个 （约400克，去皮切滚刀块，大小与鸡块相近）
青椒 1个 （约150克，切块）
红椒 0.5个 （约80克，切块）
干辣椒 2个 （剪段去籽，根据辣度喜好调整）
花椒 0.5勺 （约5克）
八角 1个
桂皮 0.5块 （约3厘米长）
姜 2片 （约15克）
蒜 2瓣 （拍碎或切片）
啤酒1罐（ 165毫升 ）
生抽 15毫升
老抽 8毫升 （主要用于上色）
冰糖 8克 （或白糖，用于提鲜和中和辣味）
食用油适量 适量
宽面条或皮带面适量（约 100克 ）
盐适量（根据口味最后调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，冷水下入鸡块，加入2片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，煮2分钟至鸡肉变色，捞出用温水洗净沥干备用。
- 锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多），大火烧热后转中火，放入沥干的鸡块煸炒，持续翻炒5-8分钟，直至鸡皮收缩、表面金黄微焦，逼出鸡油。
- 将鸡块拨至锅边，利用底油小火煸炒姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、八角和桂皮，炒出香味约30秒，注意不要炒糊。
- 转大火，加入冰糖炒至融化呈微红色，迅速倒入生抽和老抽翻炒均匀，使鸡块上色。
- 倒入整罐啤酒，汤汁量应刚好没过鸡块，若不足可补充少量热水。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 打开锅盖，加入切好的土豆块，翻拌均匀使土豆浸入汤汁，继续中小火焖煮15分钟，直至土豆用筷子可轻松穿透。
- 转大火收汁，加入青椒块和红椒块，快速翻炒2-3分钟，直至青红椒断生但仍保持脆嫩，汤汁浓稠挂在食材上。
- 尝味并根据需要补少许盐，关火装盘。另起锅煮熟面条，捞出沥干，铺在大盘鸡底部或盛入碗中，浇上大盘鸡及汤汁。
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！
✅ 食伴官方原创菜谱