🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
200
热量 (千卡)
12g
蛋白质
14g
脂肪
6g
碳水
2g
膳食纤维
400mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
毛豆腐 2块 （约250克，表面白毛完整）
食用油 15毫升 （用于煎制）
辣椒酱 10克 （推荐自制或徽式辣酱）
蒜末 5克
葱花 2克
生抽 8毫升 （约1勺）
盐 少许（视辣椒酱咸度调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，倒入食用油，待油温五成热时，轻轻放入毛豆腐，保持中火煎制约3分钟，直到底部定型且表面出现密集金黄虎皮斑点，小心翻面。
- 继续中火煎制另一面约3分钟，确保两面均呈现金黄酥脆的虎皮状，且内部豆腐受热变软，用锅铲轻压有弹性即可。
- 转小火，用刷子均匀在毛豆腐表面刷上一层辣椒酱，利用余温激发酱香，避免大火导致酱汁焦糊。
- 撒入蒜末和葱花，淋入生抽，快速翻动或晃动锅体使调料均匀附着，利用高温激发出蒜葱香气，约10秒即可。
- 关火，将毛豆腐盛出装盘，保持虎皮外观完整，趁热食用。
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！
✅ 食伴官方原创菜谱