尖椒干豆腐

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 干豆腐切成菱形块或宽条，尖椒去籽切成圈，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，中火加热至油温四成热，下入干豆腐煎制，每面煎约1-2分钟，直至表面微黄、起皱，盛出备用（此步可去豆腥味并增加口感）。
3. 锅中留底油，小火下入蒜末爆香，约10秒至蒜香溢出且颜色微黄。
4. 转中大火，倒入煎好的干豆腐快速翻炒均匀，约30秒。
5. 加入尖椒圈继续翻炒1分钟，至尖椒断生但仍保持翠绿。
6. 沿锅边淋入生抽，加入盐、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，使调料包裹食材，约20秒。
7. 淋入水淀粉，大火收汁，翻炒至汤汁浓稠明亮并均匀挂在食材上，约10-15秒，立即出锅。

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