巴腾堡蛋糕

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 预热烤箱至 180°C (350°F)；准备两个 20cm 方形烤盘，底部铺烘焙纸并涂抹薄层黄油防粘。
2. 将软化的黄油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器中高速打发 3-5 分钟，直至混合物颜色变浅、质地蓬松如奶油状。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个需充分搅打均匀，再加入香草精和杏仁精，确保面糊乳化良好，无油水分离。
4. 筛入自发面粉，用刮刀以切拌方式轻柔混合，直到看不见干粉即可，切勿过度搅拌以免起筋。
5. 将面糊平均分成两份；在一份中加入粉色食用色素搅拌均匀，另一份保持原味。
6. 将两份面糊分别倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面，撒上杏仁片装饰。
7. 放入烤箱中层，烘烤 25-30 分钟，直到蛋糕表面金黄，插入牙签拔出干净，且边缘略微脱离烤盘。
8. 取出蛋糕，在烤盘中冷却 10 分钟后脱模，移至网架上完全冷却。
9. 将一块蛋糕平放，均匀涂抹杏子果酱，盖上另一块蛋糕，轻轻按压使其粘合。
10. 将杏仁膏擀成比蛋糕略大的薄片，小心覆盖在蛋糕顶部，修剪边缘使其整齐。
11. 筛上一层糖粉作为装饰，静置片刻后即可切块享用。

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