木须肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】猪肉片中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉及少许食用油，抓匀至发粘，静置腌制10分钟，使肉质滑嫩。
2. 【炒蛋】热锅凉油（约10ml），中火加热至油温五成热，倒入蛋液，用筷子快速划散，待蛋液凝固成嫩黄色块状（约30秒），立即盛出备用，避免老硬。
3. 【滑肉】锅中补少许油，大火烧至油温六成热（微微冒烟），下入腌好的肉片快速滑炒，待肉片变色发白（约40秒），盛出沥油备用。
4. 【爆香】锅中留底油，转中小火，下入蒜末爆香，注意不要炒焦（约10秒），闻到浓郁蒜香味即可。
5. 【炒素】转大火，先放入胡萝卜片和木耳翻炒1分钟至断生，再放入黄瓜片快速翻炒30秒，保持蔬菜脆嫩口感。
6. 【合炒】将之前炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，使食材混合（约20秒）。
7. 【调味】沿锅边淋入剩余生抽和少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，根据口味补少许盐（约10秒），待汤汁略微收浓即可。
8. 【出锅】关火，装盘，确保黄瓜片仍保持翠绿且口感清脆。

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