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📊 每份营养数据
280
热量 (千卡)
10g
蛋白质
12g
脂肪
32g
碳水
1g
膳食纤维
500mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
烤冷面专用面皮 2张 100克
鸡蛋 1个 （打散成蛋液）
烤肠 1根 （斜切花刀或整根）
洋葱 15克 （切丝）
香菜 8克 （切段）
蒜蓉辣酱 1勺 （约30克）
白醋 0.5勺 （约15毫升）
白糖 半勺（约 2克 ）
食用油 适量（用于煎制） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 平底锅大火预热，刷薄油，放入冷面面皮，中火煎约30秒至面皮变软且表面微起泡
- 保持中火，将打散的蛋液均匀淋在面皮上，用铲子摊平，煎约20秒至蛋液凝固但未完全变硬
- 小心翻面，使蛋液面朝下，中火煎10秒定型，随后在面皮面均匀刷上蒜蓉辣酱
- 在酱料上铺上洋葱丝和烤肠，中火再煎10秒让食材微热，利用余温将面皮从一端紧密卷起
- 将卷好的冷面移至案板，切去两端不整齐部分，切成约6-8厘米长的段
- 装盘后淋上白醋，撒上白糖和香菜段，趁热拌匀食用
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