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📊 每份营养数据
300
热量 (千卡)
15g
蛋白质
18g
脂肪
20g
碳水
4g
膳食纤维
600mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
混合蔬菜（如金针菇、豆芽、白菜） 150g
嫩豆腐 50g （切块）
猪里脊肉片 50g （加少许料酒、淀粉腌制10分钟）
干粉丝 50g （提前温水泡软）
麻辣烫底料 30g （约2大勺）
蒜末 8g （约1勺）
芝麻酱 8g （约1勺，建议用温水化开）
辣椒油 8ml （约1勺）
清水 500ml
盐 适量 适量
生抽 0.5勺
香油 几滴 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热锅中1000ml清水至完全沸腾，水面剧烈翻滚。
- 转中小火，加入60g麻辣烫底料，用勺子搅拌至底料完全融化，汤色红亮浓郁，保持微沸状态约2分钟以激发香味。
- 保持中大火，先放入肉片和豆腐块，煮约2分钟至肉片变色、豆腐浮起。
- 加入混合蔬菜和泡软的粉丝，继续煮3-5分钟，直至蔬菜变软但保持脆度，粉丝透明，观察汤汁浓稠度适中。
- 另取小碗，将化开的芝麻酱、蒜末、辣椒油、1勺生抽及少许煮好的原汤混合均匀，制成蘸料。
- 将煮熟的食材捞出沥干，蘸取调制好的酱料食用。
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